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Le top de mes recettes healthy

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Lasagnes de courgettes au boeuf

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • Quatre courgettes 

  • 300 à 400 grammes de viande hachée

  • 1 boîte de pulpe de tomates 

  • 1 oignon 

  • 1 boule de mozzarella et/ou chèvre frais​

  • Parmesan ou mozzarella rapée

  • Facultatif : sauce tomate saveur ricotta

  • Pour la béchamel light : 300 ml de lait et une cuil.à soupe de maizena 

  1. Faire revenir dans une poêle l'oignon coupé finement et la viande hachée, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

  2. Pendant ce temps, découpez les courgettes en fines lamelles (à l'aide d'une mandoline si vous le souhaitez).

  3. Ajoutez la sauce tomate à la viande et l'oignon, salez et poivrez et laissez cuire à feu doux quelques minutes.

  4. Commencez à préparer votre béchamel, pour cela : réchauffez à feu doux 300 ml de lait et ajoutez une cuillère à soupe voire deux de maizena. Remuez jusqu'à ce qu'elle épaississe. 

  5. Disposez les courgettes coupées dans un plat allant au four sans les superposer (étape facultative : étalez de la sauce tomate saveur ricotta sur toute la surface)

  6. Ajoutez une couche de béchamel puis la viande hachée cuisinée avec la sauce tomate et le fromage de votre choix

  7. Recouvrez de lamelles de courgettes et répétez l'opération jusqu'à remplir votre plat

  8. Enfournez à 180 degrés pendant 40 minutes.

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PS: Il est possible que la courgette rende beaucoup d'eau, pas de panique !  Soit vous videz légèrement à moitié cuisson l'eau du plat, soit vous précuisez les courgettes auparavant ou bien rajoutez quelques pommes de terres à votre préparation de viande hachée.

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Poivrons farcis aux légumes

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

  • Deux poivrons

  • Une boite de ratatouille (ici recette fait avec Cassegrain)

  • Une boule de mozzarella

  • Herbes de Provence 

  • Facultatif : allumettes de jambon

  1. Coupez les poivrons en deux (de la tête jusqu'en bas)

  2. Préparez votre farce, pour cela coupez en dés des morceaux de mozzarella ou autre fromage de votre choix et ajoutez-les à la ratatouille préparée.

  3. Remuez le tout, salez et poivrez puis ajoutez les herbes de Provence. Optionnel : pensez à ajouter vos allumettes de jambon cuits préalablement.

  4. Remplissez vos poivrons avec votre farce préparée, vous pouvez parsemer de gruyère râpé pour plus de gourmandise.

  5. Enfournez une bonne vingtaine de minutes à 170 degrés. C'est déjà prêt, accompagnez vos poivrons d'une salade et dégustez !

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Feuilleté saumon/poireaux et chèvre

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pâte feuilletée

  • 4 poireaux 

  • 4 tranches de saumon

  • 1 buche de chèvre

  • 2 oeufs

  • 20 cl de crème 4% de mg

  • Optionnel : graines de courges

  1. Coupez les blancs de poireaux et faites les revenir à la poele.

  2. En attendant que vos poireaux cuisent, coupez en morceaux le saumon et la buche de chèvre

  3. Une fois les poireaux cuits, ajoutez la crème, poivrez et laissez mijoter à feu doux quelques minutes

  4. Dans un saladier, ajoutez votre préparation de poireaux avec le saumon et le chèvre, puis un oeuf et mélanger

  5. Déroulez votre pate feuilleté et découpez la comme sur la photo ci-contre

  6. Placez votre préparation au milieu et rabattez chaque bande vers le centre (un coté puis l'autre)

  7. Badigeonnez avec un pinceau d'un jaune d'oeuf et parsemez de graine de courges

  8. Enfournez 30 à 40 minutes à 180 degrés.

  9. C'est prêt, dégustez !

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Salade de chèvre chaud

Ingrédients pour 1 personne :

  • Salade de votre choix

  • 1 bûche de chèvre (env 3 morceaux par pers)

  • 3 tranches de pain complet

  •  6 tomates cerises

  • 1/2 poivrons

  • Quelques champignons

  • 1 à 2 tranches de blanc de poulet 

  • Miel

  1. Disposez la salade dans votre assiette

  2. Coupez vos tomates cerises en deux, ainsi que des lamelles de champignons et ajoutez-les sur votre salade.

  3. Coupez en dés les poivrons et faites-les revenir à la poele (feu fort) jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Vous pouvez ajouter vos morceaux de blanc de poulet en fin de cuisson pour les faire réchauffer. Sinon ajoutez-les froid dans votre assiette.

  4. Pendant ce temps, toastez votre pain au grille pain.

  5. Découpez votre chèvre et ajoutez le sur votre pain grillé et faites cuire au four pendant quelques minutes à 160 degrés.

  6. Ajoutez les poivrons dans votre assiette et les toasts cuits.

  7. Ajoutez un filet de miel sur chaque toast et assaisonnez votre salade avec de la crème balsamique. C'est prêt, dégustez !

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Lasagnes de courgettes au poulet

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 courgettes 

  • 4 filets de poulet 

  • Béchamel : 300 ml lait +1cuil. à soupe de farine

  • Sauce tomate de votre choix (ici sauce odel paso)

  • Épices : paprika / curry / cumin

  • Chèvre frais 

  • Parmesan

1. Faites revenir le poulet à feu vif jusqu'à cuisson parfaite, rajoutez paprika cumin et curry.
2. Préparez votre béchamel, pour cela faites chauffer 300ml de lait (à feu doux) et rajoutez 1 cuillère à soupe de      farine, remuez jusqu'à ce qu'elle épaississe. 
3. Ensuite coupez vos courgettes en lamelles fines (comme des lasagnes) et disposez les dans votre plat au fond (recouvrir la totalité sans superposer). 
4. Etalez sur vos courgettes la sauce tomate.
5. Ajoutez votre poulet puis la béchamel et vos morceaux de chèvre frais
6. Répétez l'étape jusqu'en haut de votre plat.
7. Pour la dernière couche : recouvrez de béchamel et parsemez de parmesan !
8. Enfournez à 180 degrés pendant 30 minutes.
9. C'est prêt, accompagnez-les d'une salade, bonne dégustation. 
 

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Pizza base courgettes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 courgettes 

  • 1 oeuf

  • 30 grammes de parmesan

  • 1 cuillère à soupe de chapelure 

  • Pulpe de tomate 

  • Champignons

  • Chèvre frais ou mozzarella 

  • 2 tranches de blanc de poulet 

1. Pour la préparation de notre pate à pizza à base de courgettes, il faut dans un premier temps râper les courgettes le plus finement possible
2. Une fois fait, il faut ajouter aux courgettes : un oeuf, 30 grammes de parmesan et de la chapelure.
3. Remuez votre préparation et étalez-la sur une plaque allant au four en essayant que la pâte soit la plus fine possible.
4. Enfournez votre pâte à 180 degrés pendant 10 minutes afin qu'elle durcisse.
5. Garnissez-la avec les ingrédients de votre choix : ici champignons, blanc de poulet et chèvre frais.
6. Enfournez une nouvelle fois pendant 5 minutes.  C'est déjà prêt, bon appétit, régalez-vous !
 

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spaghettis de courgettes au saumon_edite

Spaghettis de courgettes au saumon, champignons et sa crème de chèvre

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 courgette et demie 

  • 200 grammes de saumon fumé

  • 150 grammes de champignons 

  • 20 cl de crème 4% de mg

  • 1 tranche de buche de chèvre 

1. A l'aide d'un spiralisateur, formez des spaghettis de courgettes et laissez-les de côté.
2. Pendant ce temps, coupez les champignons en lamelles et faites- les revenir à feu doux.
3. Faites cuire vos spaghettis à la vapeur, pour cela portez à ébullition une casserole d'au et introduisez vos courgettes, faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes (pour obtenir une cuisson comme des pâtes al dente).
4. Égouttez vous courgettes et pendant ce temps coupez votre saumon fumé en petites tranches.
5. Une fois les champignons cuits, préparez votre sauce dans un bol en mélangeant 15 cl de crème liquide 4% et une tranche de buche de chèvre coupées en petits morceaux. Salez et poivrez et passez votre sauce 30 secondes au micro-ondes.
6. Ajoutez votre sauce dans la poêle avec les champignons et le saumon à feu très doux, pour faire réchauffer le tout ensemble et mélanger les saveurs.
7. Dressez votre assiette avec vos spaghettis de courgettes (passez-les au micro-onde avant d'ajouter la préparation). Ajoutez votre préparation sur les spaghettis et dégustez !

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